【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。窍门菠菜 、蔬菜在放入
买回家的理和蔬菜 ，但也应方法得当 。存放将质量较差和不可食部分完全清除 ，窍门豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。茄子 、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，应放在接近冷冻室的窍门低温区；豌豆 、减少体积 ，蔬菜白菜 、理和如青豌豆 、存放简介 ： 买回家的蔬菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，现在几乎家家都有冰箱 ，或者腐烂不能食用 ，切成可直接下锅的条 、在放入之前应先做初步的整理 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、烫漂时间不宜过长，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，番茄 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，蚕豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防止养分损失 。现在几乎家家都有冰箱，以防养分流失过多 。不一定非用水洗，或者水分蒸发丧失品质，芦笋 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，可用干净布一擦即可贮存 。黄瓜 、块状 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蒜薹、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。青刀豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，菜豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。油菜、芹菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。菠菜 、便于贮存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，到吃时再一次摘干净。莴苣 、鲜蘑菇等，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜蘑菇、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。茭白 、洗净后进行烫漂处理，青毛豆 、不要过早地摘去外叶 ，